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澳门24小时娱乐1524-天热开始吃凉菜,这些美味凉菜的做法,学会了饭店大厨就是你!

时间:2020-01-11 16:17:32

澳门24小时娱乐1524-天热开始吃凉菜,这些美味凉菜的做法,学会了饭店大厨就是你!

澳门24小时娱乐1524,凉拌藕片

用料:藕一节、藕一节、醋适量、盐适量、味精适量、糖适量

做法

1.藕洗净后切片。

2.姜切末备用。

3.烧一锅热水把藕片放入焯熟。

4.开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开。

5.闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。

6.放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可。

凉拌金针菇

用料:金针菇200克、小米椒3个、油适量、盐适量、陈醋1汤匙、酱油2汤匙、香油少许、蒜1个

做法

1.备好食材:金针菇、辣椒、蒜头

2.金针菇洗净切去头部,辣椒切粒、蒜头拍碎

3.水里放少许盐烧开,放入金针菇焯1分钟

4.捞起,放入碗中

5.锅里放适量油煮开,关火,加入辣椒、蒜蓉

6.倒入陈醋、酱油、香油拌匀

7.铲起淋在金针菇上面即可

凉拌猪耳朵

用料:猪耳朵1只、八角3个、桂皮1小块、生姜(卤制用)3片、香叶3、4片、大葱3段、蒜瓣3片、朝天椒2个、生姜(调味用)3片、葱1棵、香菜1棵、辣椒油适量、生抽、香醋各适量、老抽一小茶匙、盐适量、白糖少量(约4克)、熟白芝麻随意

做法

1.猪耳朵清理干净,大葱、生姜、八角、桂皮、香叶洗净备用

2.将步骤1中的所有材料丢入锅中,加适量冷水和少量料酒,大火煮开后,转中火煮30分钟左右,用筷子能戳穿猪耳朵,就证明已经差不多了,煮太过的话,猪耳朵脆脆的口感就会打折扣!中途记得将煮耳朵翻面哟

3.猪耳朵在煮制的过程中,我们可以准备其它材料,将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用

4.将步骤3中的材料放入调味碗中,加适量的盐、香辣油、生抽、香醋,再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀

5.猪耳朵煮好后,捞起用冷水冲洗几遍,晾干水分后切薄片

6.将步骤4中的调味汁与步骤5中切好的猪耳朵薄片混合,再加入适量熟白芝麻拌匀即可~

凉拌腐竹

用料:腐竹200克、青蒜1根、辣椒50克、食盐2克、调味鲜2克、卤汁1大勺、醋2克、香油5克、辣椒汁5克、味蚝油5克、豆豉酱5克

做法

1.备腐竹

2.用清水泡软

3.沥水

4.切段

5.放点盐

6.浇上卤汁

7.再切点青蒜、碎辣椒、黑豆豉

8.倒进腐竹碗里

9.淋上香油、蚝油

10.放点辣椒汁和调味鲜拌匀


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